ベジタブルスープ

最近夕食でよく作るのが、ベジタブルスープ。
スーパーで豚バラ肉が手に入らないので、ベーコンを代用して炒めます。
そこに適当なカット野菜とニンニクを加えて軽く炒め、水を3カップ入れて灰汁を取りながら10分程煮ます。
ベーコンで塩味がついているので、味をみながらスープストックを入れて、再び10分程煮たら完成です。
材料費は安く、野菜をたっぷり摂れて、良いことづくめのお手軽な一品です。